1. Nước ion kiềm là gì? Nguồn gốc & Quy trình tạo ra nước điện giải ion kiềm
Ngoài nước máy đun sôi để nguội, người dùng có thể chọn các loại nước uống phổ biến trên thị trường như nước suối, nước khoáng, nước bù khoáng… để uống.
Với mỗi loại đem lại các công dụng khác nhau, nhưng không phải loại nước nào cũng phù hợp để uống lâu dài và uống hằng ngày. Vì vậy, nước ion kiềm xuất hiện tại Việt Nam chính là loại nước phù hợp để uống hằng ngày.
Nước ion kiềm là gì?
Nước ion kiềm còn có các tên gọi khác như là nước điện giải ion kiềm, nước ion kiềm giàu Hydro, nước kiềm, nước Pi, nước Hydro, nước Hydrogen hoặc là nước Hoàn Nguyên (trong tiếng Nhật). Nước ion kiềm là loại nước được tạo ra từ máy lọc nước ion kiềm.
Từ công nghệ điện giải của máy sẽ giúp tạo ra nước ion kiềm – một trong những loại nước uống với các tính chất khác biệt. Đặc biệt, nước ion kiềm là loại nước có tính kiềm tự nhiên và giàu Hydrogen. Khí Hydro là nguyên tố dồi dào trong vũ trụ, đồng thời cũng là phân tử nhỏ hành tinh. Phân tử này nhẹ hơn phân tử nước, dễ bay hơi nên rất khó hòa tan nhiều và giữ được lâu trong nước.
Theo các nghiên cứu khoa học, nước ion kiềm giàu Hydro sẽ có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, chống lại tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh mạn tính…
Nguồn gốc của nước điện giải ion kiềm
Từ lâu, các nhà khoa học đã phát hiện ra các nguồn nước ngầm có tác dụng tật, bảo vệ sức khỏe có ở nhiều nơi, nổi tiếng như tại Nordenau của Đức, Lourdes của Pháp, Tlacote của Mexico, Himalayas tại Trung Quốc và Delhi tại Ấn Độ…
Những loại nước này có tác dụng nâng cao sức khỏe, phòng, hỗ trợ bệnh. Điển hình như nguồn nước Lourdes ở Pháp trở thành nơi nghỉ dưỡng và phục hồi cho cơ thể.
Tin đồn trường thọ từ Lourdes tại Pháp lan truyền đến các nhà khoa học
Sau đó, năm 1931 các nhà khoa học đã đưa nguồn nước này vào nghiên cứu và phát hiện ra, nước có các tính chất rất đặc biệt như giàu tính kiềm, giàu Hydogen, giàu vi khoáng, dạng ion, cấu trúc siêu nhỏ…
Đến năm 1940, để tái tạo lại nguồn nước này trong phòng thí nghiệm, các nhà khoa học Nhật Bản đã sử dụng công nghệ điện giải để điện phân nước tự nhiên thành nước ion kiềm (alkaline ionized water).
Quy trình tạo ra nước điện giải ion kiềm
Để tạo ra nước điện giải ion kiềm tại Việt Nam cần trải qua 3 giai đoạn chính gồm: Tiền xử lý, lọc nước và điện phân nước. Cụ thể như sau:
Giai đoạn 1: Tiền xử lý
Đối với các nguồn nước tại các nước tiên tiến như Nhật Bản, Mỹ… nguồn nước máy của họ sạch và an toàn, có thể dùng uống tươi tại vòi.
Đây là nguồn nước đã đạt tiêu chuẩn đầu vào cho các dòng máy lọc nước ion kiềm. Tuy nhiên, tại Việt Nam, nguồn nước máy dễ bị ô nhiễm, chất lượng nước chưa đảm bảo, phải cần bộ tiền xử lý lọc qua 1 lần nước giúp nước loại bỏ bớt tạp chất, vi khuẩn. Việc dùng tiền xử lý có tác dụng bảo vệ máy điện giải ( là bộ phận điện cực) hoạt động ổn định, tuổi thọ cao hơn, chất lượng nước tốt hơn.
Giai đoạn 2: Lọc nước
Nước máy (nước thủy cục) đã lọc qua tiền xử lý mới đảm bảo các tiêu chuẩn đầu vào của máy điện giải ion kiềm. Sau đó, nước đi vào bộ phận lọc nước từ máy giúp loại bỏ các chất độc hại, vi khuẩn, kim loại nặng vẫn còn tồn tại trong nước. Việc qua nhiều lần lọc để giúp nước sạch mà vẫn giữ được tính tự nhiên của nước, là các khoáng chất có lợi, các nguyên tố tạo kiềm cho nước.
Giai đoạn 3: Điện phân nước
Nước sau khi được lọc sạch tiếp tục đi vào bộ phận điện giải của máy điện giải nước ion kiềm. Qua các tấm điện cực giúp phân tách nước thành các ion và tái cấu trúc phân tử nước tạo nên 2 dòng nước khác nhau: nước ion kiềm và nước ion axit.
Nước ion kiềm với lượng OH- nhiều hơn H+ được tạo ra ở cực âm, nước ion axit với lượng H+ nhiều hơn OH- được tạo ra ở cực dương của máy với nhiều cấp độ pH khác nhau.
2. Đặc tính của nước điện giải ion kiềm giàu hydro
Khác với tất cả các loại nước như nước khoáng, nước suối hay nước lọc từ RO, Nano… nước ion kiềm được tạo ra từ máy điện giải có các đặc tính được xem là loại nước uống tốt, lành mạnh, được nhiều chuyên gia bác sĩ khuyên dùng. Các đặc tính này bao gồm tính kiềm tự nhiên, giàu Hydrogen, giàu vi khoáng và cấu trúc phân tử siêu nhỏ.
Giàu tính kiềm tự nhiên như rau xanh
Với độ pH từ 8.5 – 9.5, nước này giàu tính kiềm tự nhiên như rau xanh có tác dụng giúp cân bằng môi trường axit-kiềm trong cơ thể, cải thiện hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa các bệnh do dư thừa axit gây ra như gout, dạ dày, trào ngược axit…
Giàu chất chống oxy hóa mạnh – Hydrogen/Hydro phân tử
Hydro được nghiên cứu là chất chống oxy hóa với phân tử nhỏ. Rất khó để giữ Hydro được trong nước, dùng khí H2 sục vào nước cũng không có tác dụng giữ được lâu. Vì vậy để có Hydro, cách tốt là điện phân H2O => H2 + O2.
Một trong những tiêu chí quan trọng được khách hàng đánh giá chất lượng nước ion kiềm hiện nay là hàm lượng Hydro. Đây là chất chống oxy hóa nhỏ, mạnh trong tự nhiên giúp loại bỏ gốc tự do có hại.
Cấu trúc phân từ nước siêu nhỏ (0.5 nanomet)
Sau khi điện phân nước, nước ion kiềm tồn tại ở dạng ion, không phải dạng phân tử nước thông thường nên có kích thước siêu nhỏ (0.5 nanomet), nhỏ gấp 5 lần so với phân tử nước thường. Với cấu trúc này giúp nước ion kiềm có thể hấp thụ và thẩm thấu nước nhanh hơn, và cũng tốt hơn.
Giàu chất khoáng có lợi (Na+, Mg2+, Ca2+, K+)
Chất khoáng có trong nước ion kiềm là chất khoáng tự nhiên trong nước (khác với khoáng chất nhân tạo được thêm vào). Các vi khoáng này còn là vi khoáng có lợi cho cơ thể, có tác dụng bổ sung khoáng chất thiết yếu.
3. Hướng dẫn uống nước ion kiềm đúng cách
Nước ion kiềm là loại nước được uống tươi tại vòi để đảm bảo lượng Hydrogen cao và không bị bay hơi đi. Không để nước ion kiềm lâu ở ngoài vì sẽ làm mất đi hết Hydro trong nước. Không đun sôi nước ion kiềm để uống vì làm bay hơi Hydro.
Nước ion kiềm có từng cấp độ pH khác nhau như cấp độ 1 – 3 hoặc là cấp độ pH 8.5 – 9.0 – 9.5 là để uống, tránh nhầm lẫn với nước có cấp độ 4 hoặc độ pH từ 10.0 trở lên dùng để rửa rau, củ, quả và không uống được.
Thời gian đầu, bạn nên uống cấp độ thấp với pH khoảng 8.5 để cơ thể quen dần với nước ion kiềm. Sau 1 tuần sử dụng, bạn nên dùng mức pH cao hơn như 9.0 và tuần tiếp theo bạn có thể tăng lên mức 9.5, hoặc giữ nguyên mức 9.0 nếu cảm thấy phù hợp. Đối với người già hoặc người bị bệnh, khả năng thích ứng với nước lâu hơn nên có thể kéo dài thời gian uống nước pH 8.5 vài tuần trước khi dùng mức pH cao hơn.
Để nước ion kiềm có tác dụng tốt, nên uống trước và sau bữa ăn 30 phút, trong bữa ăn không dùng nước kiềm. Nếu muốn uống trong bữa ăn, tốt nên dùng nước lọc, nước trung tính nhưng cần hạn chế thói quen không tốt này. Trung bình mỗi ngày, bạn nên uống ít 2.5 – 3.9 lít nước ion kiềm tùy theo cơ địa.
Lưu ý: Chất lượng nước ion kiềm được đánh giá cao là khi lượng Hydrogen cao trong khi độ pH ổn định. Hiện nay nhiều thương hiệu, để cạnh tranh máy lọc nước, bỏ qua tiêu chí cốt lõi – sức khỏe để tạo ra nước ion kiềm có Hydrogen cao là được.
Nồng độ Hydrogen thường tỷ lệ thuận với độ pH (tính kiềm) trong nước, khi Hydrogen cao dễ dẫn đến độ pH cao, vượt quá pH 9.5 nên không còn phù hợp để uống, có thể gây hại cho người dùng. Riêng Fuji Smart từ công nghệ điện cực mới tại Nhật Bản, Smart 4.0 nên mới có thể tạo ra nước ion kiềm có nồng độ Hydrogen cao trên thị trường (từ 850 – 1000 ppb) trong khi độ pH ổn định và bền vững, không vượt quá pH 9.5.
Ở trên là tổng quan các kiến thức hữu ích và chuẩn xác về nước ion kiềm từ các chuyên gia tổng hợp mà người dùng cần phải biết. Hi vọng, với các kiến thức này, người dùng không phải băn khoăn và hoang mang trước các tin đồn hoặc các luồng thông tin chưa chuẩn xác trên mạng internet hiện nay.